Port-en-Bessin-Huppain est réputée pour les Saint-Jacques mais les pêcheurs débarquent aussi de nombreux poissons tout au long de l’année. L’espace Cuisine du Large est l’occasion de mettre en avant les coquilles et les poissons bons plans de saison : tacaud, émissole, roussette, raie, dorade grise, calamar au travers d’animations culinaires.
Réserver des places pour les animations culinaires de la Cuisine du Large
Vous pouvez réserver vos places :
du 17 octobre au 6 novembre 2026 :
les 7 et 8 novembre 2026 :
- à la billetterie | information – avenue de Gaulle
La programmation des animations culinaires de la Cuisine du Large
Samedi 7 novembre
9h30 | Cours avec dégustation | 12 personnes | à partir de 7 ans
Beignet de coquille Saint-Jacques aux algues et aux agrumes, ketchup de courge par Didier Robin et Hugo Genty (chefs du restaurant Le Botaniste au Château la Chenevière)
10€ par personne
11h | Show culinaire avec dégustation| 50 personnes
Tacaud rôti sur peau, pomme de terre fumée, fenouil et beurre de cidre
Gratuit – sans réservation
13h30 | Cours adulte avec dégustation | 12 personnes |à partir de 7 ans
Émissole rôtie, purée carotte/cumin, carottes glacées et jus cidre/gingembre
10 € par personne
15h | Show culinaire avec dégustation | 50 personnes
Aile de raie rôtie, chou-fleur fumé, câpres et jus au beurre noisette
Gratuit – sans réservation
16h | Show culinaire avec dégustation | 50 personnes
Calamar snacké, crème de maïs grillé, chorizo et jus de coquillages
Gratuit – sans réservation
17h | Show culinaire avec dégustation | 50 personnes
Coquilles Saint-Jacques, pomme de terre fumée, pomme granny et beurre noisette
Gratuit – sans réservation
Dimanche 8 novembre
9h30 | Cours avec dégustation | 12 personnes | à partir de 7 ans
Coquilles Saint-Jacques, chou-fleur rôti, agrumes et émulsion de coquillages
10 € par personne
11h | Show culinaire avec dégustation| 50 personnes
Dorade grise nacrée, courge rôtie, noisette torréfiée, espuma de la mer
Gratuit – sans réservation
13h30 | Cours adulte avec dégustation | 12 personnes | à partir de 7 ans
Terrine de raie, pomme acidulée, câpres et beurre noisette au cidre
10 € par personne
15h | Show culinaire avec dégustation | 50 personnes
Roussette pochée au lait ribot, poireau grillé, pomme et condiment au cidre
Gratuit – sans réservation
16h | Show culinaire avec dégustation | 50 personnes
Coquilles Saint-Jacques rôties, poireau brulé, crème de céleri, huile de persil
Gratuit – sans réservation
17h | Show culinaire avec dégustation | 50 personnes
Recette surprise du large !
Gratuit – sans réservation
Découvrir l’ensemble du programme du Goût du Large
